Pollo cremoso al curri con coco
El pollo cremoso al curri con coco es una receta que se prepara fácilmente y que tarda en estar lista apenas unos 30 minutos. No lleva azúcar o lácteos, por lo que es saludable y su sabor exquisitamente delicioso.
Básicamente, se trata de una salsa de curri cremosa, salpicada por tiernos pedazos de pollo. Por lo general, se prepara con pechugas, pero siéntete libre de usar la parte del ave, que más te apetezca, cualquiera funciona igual de bien.
Su cremosidad es otorgada por el coco, ingrediente que también ofrece un sabor que es indiscutiblemente delicioso.
Cómo hacer pollo cremoso al curri con coco
Información nutricional
Categoría: Plato principal
Cocina: India
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 233 kCal
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
- ½ cebolla grande finamente picada
- 10 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 3 pechugas picadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 2 tazas de cilantro picado
- 1 cuchara de pimienta de cayena
- 800 gramos de tomates enlatados
- ½ litro de leche de coco
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Incorpora los ajos y el jengibre. Cocina por 1 minuto más. Agrega las especias y cocina otro minuto extra.
- Tritura los tomates en la licuadora con su jugo y agrégalos a la sartén junto con el pollo, revolviendo bien. Reduce a fuego lento durante 15 minutos, con la tapa puesta. Revuelve ocasionalmente.
- Cuando el pollo esté cocido, agrega la leche de coco, cilantro y tomates cherry. Cocina unos 3 minutos y rectifica la sazón, si es necesario añade más sal.
- Listo, emplata acompañado de arroz blanco.
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