Crema de tomate
La sopa o crema de tomate es uno de esos platillos que tiene pocos fanáticos, y ciertamente, yo no era uno de ellos… Hasta que un día probé esta receta.
En el pasado las veces que pude probarla me topé con una sopa terriblemente ácida, con más sabor a ketchup que a cualquier otra cosa, y en serio, esas no fueron agradables experiencias.
Sin embargo, una vez me topé con esta receta que cambió mi perspectiva desde que la probé. Esta se caracteriza por tener un sabor reconfortante, entre lo dulce y lo salado. Su consistencia es suave y su acidez perfectamente controlada.
Cómo hacer crema de tomate
Información nutricional
Categoría: Sopas
Cocina: Casera
Cocción: 17 minutos
Preparación: 6 minutos
Calorías: 220 kCal
Porciones: 6 personas
Paso a paso para hacer esta receta de crema de tomates
Ingredientes
- 3 dientes de ajo triturados
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 lata de tomates grande con su jugo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- ½ taza de crema espesa
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de queso parmesano rallado y fresco
- albahaca seca al gusto
- Sal y pimiento al gusto
Preparación
- Calienta una olla mediana y añade la mantequilla para que se derrita lentamente. Cuando esté completamente líquida, agrega las cebollas para saltearlas hasta que su color se vuelva cristalino. Luego, añade los ajos para que suelten sus olores y cocina por un minuto más.
- Tritura los tomates en la licuadora y añádelos en la sartén con las cebollas. También agrega el caldo de pollo, sazona con sal, albahaca y pimienta. Deja que se siga cocinando a fuego bajo por 10 minutos con la tapa puesta. Revuelve ocasionalmente.
- Añade el queso parmesano y la crema espesa a la sopa. Revuelve bien para que se integren y deja que se cocine por 3 o 5 minutos más.
- Apaga el fuego y sirve en tazones. Decora con unas hojas de albahaca.
Recomendación
Para que quede más suave, puedes pasar la crema de tomate por la licuadora antes de agregar el queso y la crema espesa.
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